E’ già trascorsa una settimana dal mio ultimo post e non me
ne sono quasi accorta (ma va’, vai di fretta??).
ne sono quasi accorta (ma va’, vai di fretta??).
A dimostrazione che l’estate sta davvero finendo non ci sono
solo i colori che cambiano attorno a noi (vedi post precedente dove il mood era
ancora dolcemente e poeticamente intriso dei benefici del riposo estivo), o le
giornate che pian piano si accorciano (questa è la parte poetica del
ragionamento)… no no l’evidenza è data dal fatto che nelle mie giornate il
tempo si sta prosciugando e assottigliando in rigagnoli così sottili da non
essere più sufficiente ad alimentare tutto quello che dovrei-vorrei fare…
solo i colori che cambiano attorno a noi (vedi post precedente dove il mood era
ancora dolcemente e poeticamente intriso dei benefici del riposo estivo), o le
giornate che pian piano si accorciano (questa è la parte poetica del
ragionamento)… no no l’evidenza è data dal fatto che nelle mie giornate il
tempo si sta prosciugando e assottigliando in rigagnoli così sottili da non
essere più sufficiente ad alimentare tutto quello che dovrei-vorrei fare…
Ciononostante non sono ancora pronta a voltare la pagina
della mia stagione preferita (ebbene sì!) e a incamminarmi pian piano verso le
piogge e i maglioncini caldi (sì, sì d’accordo ogni stagione ha il suo fascino)
ma oggi mi voglio aggrappare agli ultimi scampoli d’estate per
proporvi questa zuppa fredda di pomodoro e cetrioli, (assomiglia ad un
gazpacho, ma non lo è), prendetela come un trait d’union fra le
insalate fresche estive e le zuppe fumanti autunno-invernali:)
della mia stagione preferita (ebbene sì!) e a incamminarmi pian piano verso le
piogge e i maglioncini caldi (sì, sì d’accordo ogni stagione ha il suo fascino)
ma oggi mi voglio aggrappare agli ultimi scampoli d’estate per
proporvi questa zuppa fredda di pomodoro e cetrioli, (assomiglia ad un
gazpacho, ma non lo è), prendetela come un trait d’union fra le
insalate fresche estive e le zuppe fumanti autunno-invernali:)
Zuppa fredda di pomodoro
4 pomodori perini maturi
1 cetriolo di media dimensione
3 cucchiai di aceto di mele
1 cucchiaio di olio di oliva
sale
erbe fresche a vostra scelta
olio d’oliva per guarnire
formaggio (mozzarella o feta sbriciolate per guarnire)
Per pelare i pomodori: portate a bollore dell’acqua in una
pentola, immergete i pomodori e e fateli bollire qualche minuto o fino a quando
la loro buccia inizierà a spaccarsi. Toglieteli dalla pentola e passateli sotto
l’acqua fresca, eliminate la buccia, (si staccherà con grande facilità).
pentola, immergete i pomodori e e fateli bollire qualche minuto o fino a quando
la loro buccia inizierà a spaccarsi. Toglieteli dalla pentola e passateli sotto
l’acqua fresca, eliminate la buccia, (si staccherà con grande facilità).
Lavate e tagliate il cetriolo a pezzetti. Frullate i
pomodori, il cetriolo con l’aceto di mele, l’olio e un po’ di sale. Lasciate
riposare in frigorifero una mezz’ora. Versate nelle tazze e decorate con
formaggio sbriciolato, qualche foglia di erbe fresche e un filo d’olio.
pomodori, il cetriolo con l’aceto di mele, l’olio e un po’ di sale. Lasciate
riposare in frigorifero una mezz’ora. Versate nelle tazze e decorate con
formaggio sbriciolato, qualche foglia di erbe fresche e un filo d’olio.
Fresh tomato soup
4 medium very ripe tomatoes
1 cucumber
3 tablespoons apple vinegar
1 tablespoon olive oil
salt
fresh herbs of your choice, for garnish
olive oil for garnish
crumbled cheese (feta cheese or mozzarella)
To peel the tomatoes: boil the tomatoes for a few minutes in
hot boiling water, take out and peel them (it will be very easy).
hot boiling water, take out and peel them (it will be very easy).
Puree tomatoes, cucumber with apple vinegar, olive oil and
salt in a food processor or blender. Refrigerate the soup for half an hour.
Pour in cups, serve with crumbled cheese, fresh herbs and olive oil.
salt in a food processor or blender. Refrigerate the soup for half an hour.
Pour in cups, serve with crumbled cheese, fresh herbs and olive oil.
Per me invece che adoro l'autunno non vedo l'ora che l'estate passi oltre, e qui da me sembra averlo definitivamente fatto. Ma anche in autunno una buona zuppetta fredda, ha il suo perchè 😉
Baci! Lidia
ps. "La maga delle spezie" non mi è piaciuto granchè…lo credevo più.. realistico 🙂 che stai leggendo ora?
Ciao Lidia, in effetti La maga delle spezie è un po' onirico, anch'io me lo aspettavo più realistico, pensa che ho il post pronto da mesi ma non ho ancora trovato l'ispirazione per postarlo, potremmo far qualcosa insieme (ti contatto via e-mail appena ho un po' di tempo… vedi post sopra :)) Ora non sto leggendo nulla a di legato alla cucina, sto procedendo nell'autobiografia di Nelson Mandela, davvero interessantissima.. Baci simo
certo, mi farebbe molto piacere! Quando vuoi sono qua 🙂
Io ho portato in vacanza anche "L'arte di cucinare desideri", il seguito di "La scuola degli ingredienti segreti": mentre il primo l'ho trovato delizioso, fresco e anche molto "goloso", il secondo è un non raro caso di seguito non all'altezza dell'originale. Peccato!
Ora ho l'ultimo di Khaled Hosseini, forse è meglio 🙂
Un bacione!
Come ti capisco..anch'io non sono ancora pronta a salutare l'estate..quindi ben vengano questi freschi piatti che la racchiudono in tutti i suoi profumi e colori!!!
Buona domenica
la zia Consu
Che bella questa tua immagine zia Consu, è vero questo piatto racchiude i profumi e i colori dell'estate! Ciao
Questa zuppa fredda mi piace molto. Il cetriolo e l'aceto di mele la rendono insolita e sfiziosa. Un gustosissimo arrivederci all'estate!
Un abbraccio e buon pomeriggio!
MG
Buonissima questa zuppa fredda!!! Anche se qui da me oggi ne servirebbe una fumante:)!!!! Ci sono 12 gradi!!!!!
Un bacione e buon pomeriggio!
Complimenti cara, che magnifica zuppa!!!
Anche io mi tengo saldamente legata a questi ultimi giorni d'estate (anche x me, è la stagione migliore!) nonostante oggi il tempaccio faccia già pensare di essere in autunno!!! Per fortuna che i colori del tuo piatto fanno tornare il buon umore! Baci
Alice
Noi adoriamo le zuppe e questa sembra mooolto invitante…ce ne lasci un po'? 😉
io amo l'autunno così come tutte le altre stagioni…
oggi qui tutto sa d'autunno ma mancano i suoi splendidi colori!
un abbraccio
Piove stasera a Roma… aria fresca… presto le ciotoline si riempiranno di creme e vellutate… le amo in ogni stagione! E secondo me la tua ricetta è ottima anche tiepida o calda… e conoscendomi, dato che le amo molto, ci aggiungerei anche una manciata di mandorle per decorare… 🙂
Vedo che non sono l'unica ad andare di fretta in questo periodo e che si ritrova a venerdì senza nemmeno accorgersi! Io sono già in modalità autunno, con tanto di felpona pesante, ma questo scampolo di estate mi piace molto!! Un bacione
Adoro le vellutate e quella di pomodoro a casa mia è un classico, anche se in genere calda o tiepida 🙂
Buon inizio settimana!
@Mariagrazia: grazie, è vero questa zuppa è un po' un saluto all'estate.
@Simona: caspita con 12 gradi ci vuole davvero qualcosa di caldo!!!
@Speedy: grazie, ciao ciao
@Alice: evviva l'estate;)
@Mimma e Marta: magari potessi invitarvi a cena e servirvi una bella ciotola di zuppa! Significherebbe che viviamo vicine… Invece abbiamo un bel pezzo di stivale fra noi. Ma chissà, mai dire mai.. Adoro la Sicilia
@Barbara: è vero l'autunno ha dei bellissimi colori
@Francesca: grande!! Sai che la ricetta originale prevedeva un po' di farina di mandorle?
@Fede: tieni duro Fede, vedrai che arriverà il momento in cui potrai tirare il fiato.
@Martina: proverò a farla anche calda.. Ciao
Ciao! Piacere di conoscerti sono paola del blog cookingedintorni.blogspot.it, sono passata qui per caso e ho deciso di diventare una tua lettrice. Adoro i pomodori e questa zuppa fredda è davvero invitante! Un abbraccio
Paola
M grazie Paola, anch'io sono passata da te e mi è piaciuto molto il tuo blog. Restiamo in contatto;) ciao
Sembra davvero squisita!!A Roma oggi fa caldissimo…quasi quasi 😉 Bellissime foto (come sempre 🙂 )
la ciotola ce l'ho anche io, non ci credo!!!! Che zuppa favolosa e sono anche felice di averti trovata, ti aggiungo alla mia lista diBloglovin
Benvenuta!!! Questa ciotola è propria carina.. Ti seguirò perché il tuo blog lo adoro. Ciao