Crema di barbabietole, yogurt e za’atar con bastoncini di polenta
Difficile pensare alla polenta in primavera. La polenta, densa e calda, fa pensare piuttosto ai vetri appannati, alla nebbia o a un camino acceso….
Antipasti e Finger Food
Cà de Memi, un’insalata di asparagi freschi e cracker di semi
L’occasione di conoscere Cà de Memi un accogliente agriturismo nel cuore della pianura veneta, con Elena, Giulia e Michela, l’ho avuta partecipando a un workshop di…
Zuppa fredda di melone e cetriolo
Questo articolo è stato pubblicato l’anno scorso su Cosebelle magazine. A metà fra uno smoothie e un gazpacho questa zuppa fredda di melone e…
Primi Piatti
Take it easy. Minestra di piselli e prezzemolo
Take it easy. Questa è una ricetta facile e veloce, preparata soltanto con piselli, erbe aromatiche e un po’ di olio di oliva, quindi…
Ricordi di montagna: gli spaetzle naturalmente senza glutine – Gluten free Spaetzle
(For english version scroll down) Abbiamo trascorso parte delle vacanze di Natale fra spettacolari vette alpine, in un piccolo paese di montagna, che appartiene…
Il nuovo Taste, le mie lasagne e un cambiamento imminente
E anche oggi l’occasione di pubblicare su Journey me la offre Taste and More. Questa volta, però, anziché lamentarmi della mancanza ormai cronica di…
Secondi
Buona Pasqua con la coratella
Abitualmente non cucino frattaglie, musetti, code and C. e l’assenza di esperienza nella preparazione e nella cottura di queste “parti” mi ha un…
Spezzatino di ossobuco con porri e prugne e pane piatto senza glutine e l’MTC
(For english recipe scroll down) Un titolo appropriato per questo post avrebbe potuto essere “La prima volta per tre”. Oggi è la prima volta…
Piatti Unici e Insalate
Zuppa fredda di melone e cetriolo
Questo articolo è stato pubblicato l’anno scorso su Cosebelle magazine. A metà fra uno smoothie e un gazpacho questa zuppa fredda di melone e…
Profumo di mare: insalata di polpo e seppia con patate peperone giallo e sedano
Quando c’è di mezzo il mare non occorrono molte parole, per questa volta lascio parlare questi scatti e affido i pensieri alle onde. Polpo…
Insalata di patate rapanelli piselli e uova di quaglia
Oggi propongo un’insalata fresca e gustosa ispirata dal meraviglioso libro di Béatrice Peltre, “La tartine gourmande – recipes for an inspired life” che probabilmente molti…
Pane e Focacce
Un nuovo equilibrio e un Honey and Yeast Bread
(For english recipe scroll down) Lo sforzo di mantenere un equilibrio, per dare forma a nuove routine e a nuovi ritmi, per ritrovare una…
Di tradizioni e contaminazioni, una challah senza glutine e una confettura di rabarbaro
I pranzi di mia nonna non riservavano sorprese. Le contaminazioni non esistevano. La tradizione regnava incontrastata e le certezze erano in un piatto fumante di…
Cà de Memi, un’insalata di asparagi freschi e cracker di semi
L’occasione di conoscere Cà de Memi un accogliente agriturismo nel cuore della pianura veneta, con Elena, Giulia e Michela, l’ho avuta partecipando a un workshop di…
Torte e Dolcetti
Torta di mandorle con clementine per riprendere il filo
[For english recipe scroll down] Che poi se lo perdi, riprendere il filo non è per nulla semplice. Sarà che da queste parti di…
Un pomeriggio di mezza estate e una torta di grano saraceno con gelatina di mirtilli
Ancora prima di partire avevo preparato i vasetti di vetro e li avevo nascosti in un sacchetto in mezzo al cibo, che noi costantemente…
Millet apricot dutch baby from Alternative Baker
(For english version scroll down) Prima che la stagione finisca, posto questa ricetta dimenticata in archivio per diverse settimane. Se non riuscite più a…
Dessert e Dolci al cucchiaio
La sopravvivenza di una mamma con la crema vegana di nocciole
(English version below)Una mamma deve sopravvivere. Mi ripetevo questa frase come un mantra quando avevo le bambine molto piccole, credo con il malcelato obiettivo…
Un gelato gourmand per la rentrée
(For English version scroll down) Quest’anno le vacanze estive si sono fatte desiderare, ma quando finalmente sono arrivate si sono prese lo spazio che…
Gluten free vegan vanilla pie, per prendersi gioco di celiachia e allergie
(For english version scroll down) Pubblico con grande ritardo questa ricetta, preparata per il Gluten Free Day di Roma, una bellissima manifestazione interamente dedicata…
Confetture, marmellate e gelatine
Un pomeriggio di mezza estate e una torta di grano saraceno con gelatina di mirtilli
Ancora prima di partire avevo preparato i vasetti di vetro e li avevo nascosti in un sacchetto in mezzo al cibo, che noi costantemente…
Di tradizioni e contaminazioni, una challah senza glutine e una confettura di rabarbaro
I pranzi di mia nonna non riservavano sorprese. Le contaminazioni non esistevano. La tradizione regnava incontrastata e le certezze erano in un piatto fumante di…
Pie pops.. what else?
Piccole crostatine come fossero lecca lecca. Ai bambini si sa, piace giocare. E anche il cibo può diventare un’occasione per farlo. Guardando le immagini…
Bevande
Caffè Masala, dalla lettura di “Pakistan Express”
(For english recipe scroll down) Scorrendo con lo sguardo le copertine ordinate sugli scaffali di una libreria, mi sono imbattuta in un titolo, o…
Christmas punch, Buon Natale!
Buon Natale! Vi auguro un Natale di pace e serenità Christmas punch 500 ml succo di melagrana 500 ml vino bianco frizzante 500 ml…
Chai tea e “La maga delle spezie”
for english test scroll down “Cannella bruna e calda quanto la pelle per aiutarti a trovare qualcuno che ti prenda per mano. Seme…
Succhi, smoothies and co.
Frutta da bere: smoothies, frullati and co
Che cos’è uno smoothie? E’ una bevanda a base di sola frutta? Oppure di frutta e verdura? E’ frutta mescolata a yogurt, gelato o…