Eccolo, il nuovo numero di Taste and More!
Fra i tanti bellissimi temi di questa edizione, uno in particolare mi ha affascinata: quello dedicato alle ricette quasi made in USA I love America. Quasi perché abbiamo proposto famose ricette americane rivisitate. Rivisitate con la nostra fantasia, rivisitate con le contaminazioni che ci hanno regalato i nostri viaggi, rivisitate con le nostre tradizioni.
Taste non si ferma mai e non dà mai nulla per scontato, vuole incuriosire, sorprendere, divertire. E ci riesce, sempre!
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Non crediate, anche noi subiamo questo incantesimo e per noi intendo il gruppo di food blogger che, sotto la guida costante e attenta delle redattrici, ci lavora inventando, raccogliendo idee, cucinando e fotografando . Quando la redazione ci coinvolge nell’ultima revisione dei testi e il nuovo numero si svela ai nostri occhi, veniamo avvolte da una gioia incontenibile, incredule davanti alle pagine che fra un clic e l’altro si susseguono. Parlo al plurale, ma sono sicura che questo sentimento è condiviso anche dalle mie colleghe-amiche di Taste.
Tornando alla rivista, in questo numero Michela ci insegna a fare i donuts, la campagna sarà protagonista con ricette semplici e gustose e troverete tante ricette per organizzare un perfetto pic nic per i vostri bambini. Una rubrica ci svelerà tutti i segreti del pesce e squisite ricette per cucinarlo. E ancora: dolci che non si sformano, la cucina caraibica con i suoi colori e suoi inconfondibili sapori. Una cucina attenta alle intolleranze con ricette lactose free. Un trucco: come fare il burrocacao in casa. E infine, verranno svelati i vincitori del Contest di Bello & Buono, le cui ricette saranno pubblicate sulla rivista.
Pancake con fragole e pistacchi
Ingredienti per circa 12 pancake
490 ml latte
200 g di farina di riso*
80 g di maizena*
80 g di farina di pistacchi*
80 g di burro fuso
30 g di zucchero di canna
½ cucchiaino di sale
2 cucchiaini di lievito in polvere*
2 uova
200 g di fragole
2 cucchiai di pistacchi
sciroppo d’acero
*controllate che questi ingredienti siano
adatti ai celiaci verificandone la spiga sbarrata, la presenza nel prontuario
dell’AIC o l’etichetta del produttore.
adatti ai celiaci verificandone la spiga sbarrata, la presenza nel prontuario
dell’AIC o l’etichetta del produttore.
Preparazione
Mescolate le farine con lo zucchero, il sale e il lievito.
Fate fondere in un pentolino il burro e lasciatelo intiepidire. In una ciotola
mescolate il latte con le uova e aggiungete il burro fuso. Pian piano mescolate
al composto ottenuto le farine mescolate con gli altri ingredienti secchi.
Mescolate molto bene per evitare che si formino grumi. Lasciate riposare la
pastella per un’ora in frigorifero coperta con pellicola trasparente. Nel
frattempo lavate, asciugate con cura le fragole e tagliatene la metà a pezzetti
piccoli, la restante parte a cubetti più grandi per la decorazione.
Fate fondere in un pentolino il burro e lasciatelo intiepidire. In una ciotola
mescolate il latte con le uova e aggiungete il burro fuso. Pian piano mescolate
al composto ottenuto le farine mescolate con gli altri ingredienti secchi.
Mescolate molto bene per evitare che si formino grumi. Lasciate riposare la
pastella per un’ora in frigorifero coperta con pellicola trasparente. Nel
frattempo lavate, asciugate con cura le fragole e tagliatene la metà a pezzetti
piccoli, la restante parte a cubetti più grandi per la decorazione.
Riscaldate una padella di piccolo diametro e ungetela con un
poco di burro. Versate la pastella nella padella utilizzando un mestolo.
Aggiungete un cucchiaio di fragole tagliate a pezzettini. Fate cuocere qualche
minuto e poi girate il pancake aiutandovi con una spatola. Proseguite fino a
esaurimento della pastella. Triturate grossolanamente i pistacchi.
poco di burro. Versate la pastella nella padella utilizzando un mestolo.
Aggiungete un cucchiaio di fragole tagliate a pezzettini. Fate cuocere qualche
minuto e poi girate il pancake aiutandovi con una spatola. Proseguite fino a
esaurimento della pastella. Triturate grossolanamente i pistacchi.
Decorate i pancake con un po’ di fragole a cubetti, i
pistacchi triturati e lo sciroppo d’acero.
pistacchi triturati e lo sciroppo d’acero.
Ciao Simo, ti lascio un abbraccio mentre ammiro l'accostamento tra rosso e verde e sogno di fare lunghe colazioni che durano ore, con pancakes così… 🙂
è vero… per me la magia inizia prima, sono privilegita… io inizio con la correzione ad aprire le vostre cartelle… una ad una… e vedo le foto! E siccome lo faccio alle sei di mattina, inizio bene la giornata! Splendidi pancake