Dessert e Dolci al cucchiaio, Estate

“Di cucina in cucina” la sfida di agosto-settembre e small custards speziati

Per il mese di agosto e settembre ho il grande piacere di ospitare nel mio blog il contest “Di cucina in cucina”, ideato da Barbara del blog Giorni senza fretta.
Questo divertente contest, transitato per le cucine di bravissime foodbloggers, è arrivato sino a me grazie a Laura del blog Alchimia, padrona di casa per il mese di luglio.
Ringrazio ancora tanto Laura per aver scelto la mia ricetta e avermi passato il testimone.
Vi segnalo che il contest, a differenza delle “puntate” precedenti durerà due mesi (!!), scadrà infatti alle 23.59 del 25 settembre, ciò permetterà a coloro che ad agosto saranno in vacanza di partecipare quando rientreranno, a me consentirà di raccogliere ordinatamente le ricette e di proclamare nei tempi giusti il vincitore. Mi scuso fin d’ora con tutti voi se ritarderò ad elencare le ricette nel periodo compreso fra il 15 e il 30 agosto, ma non preoccupatevi a settembre recupererò e inserirò tutte le ricette che mi avrete inviato!!
Prima di rivelarvi il tema che ho scelto vi ricordo le regole per partecipare:

– valgono le ricette postate da oggi fino alle 23.59 del 25 settembre;
– entro il 28 settembre comunicherò il vincitore delle sfida;
– può partecipare solo chi possiede un blog;
– potete partecipare con al massimo due ricette;
– valgono solamente ricette nuove, create appositamente per questo blog;
– dovete esporre il banner sia sul vostro blog che al fondo della ricetta partecipante, linkandolo a questo post,
– e ovviamente dovete lasciare un commento a questo post indicando la vostra partecipazione.
Ecco il tema che ho scelto:
Dolci al cucchiaio
vi invito quindi a sbizzarrirvi con creme, mousse, gelati, sorbetti, budini e tutto ciò che la vostra fantasia vi suggerisce.
Ah dimenticavo… tenendo conto che il mio blog propone una cucina priva di glutine, i vostri dolci cucchiaiosi dovranno essere
gluten free
Spero che questo tema vi piaccia e solletichi la vostra fantasia, io vi aspetto numerosi!!
Prima di lasciarvi pubblico anch’io un dolce al cucchiaio, tanto per aprire le danze.

 

Small custards speziati
550 ml latte
1 baccello di vaniglia
4 capsule di cardamomo
½ stecca di cannella
1 uovo intero
3 tuorli
60 gr zucchero di canna
Riscaldare il forno a 160°C e preparare una vaschetta
d’acqua per la cottura a bagnomaria.
In una pentola mescolare il latte, i semi del baccello di
vaniglia, le capsule di cardamomo leggermente schiacciate e la stecca di
cannella.
Portare ad ebollizione su fuoco medio, poi togliere dal
fuoco e lasciare in infusione per una ventina di minuti. Filtrare attraverso
uno chinois o un colino.
Mescolare l’uovo, i tuorli e lo zucchero, versare nel
composto il latte ancora caldo e mescolare delicatamente.
Versare in vasetti o cocotte e cuocere a bagnomaria per 50
minuti.
A cottura ultimata far raffreddare e riporre i vasetti in
frigorifero.
Io ho decorato con fiori di lavanda.
For my english speaking friends:
Small custards
550 ml milk
1 vanilla bean
4 cardamom pod
½ cinammon stick
1 egg
3 yolks
60 gr cane sugar
Preheat the oven to 160°C and prepare a water bath.
In a pot, combine the milk, vanilla bean seeds scraped out
and cinnamon stick.
Bring to boil gently than remove and let infuse for 20
minutes.
Strain the milk with a chinois or a sieve.
Beat in a bowl the egg, the yolks and the sugar. Pour in the
infused milk still warm stirring.
Pour the mixture into the jars or cocottes.
Place the jars in the water bath and cook for 50 minutes.
Let cool at room temperature than put into the fridge.
Le ricette che partecipano:
1)Gelato all’ananas di I biscotti della zia 
2)Mousse gluten free di Le cosine buone
3)Fragilité torte di Dolcetti e scherzetti
4)Birramisù di Le cosine buone
5)Budino al melone di A tutta cucina
6) Crème brulée di Fotogrammi di zucchero
7) Bicchierini di crema con fragole caramellate di Pinkopanino
8)Halva di carote di MarmitaKo da Matisse

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